L'automne s'invite à la cuisine. Voici une recette d'une savoureuse soupe-crème de potimarron.
Ingrédients :
oignon
un morceau de potimarron jaune
6 pommes de terre
branche de céleri
gingembre
poivron vert, rouge ou jaune
cannelle
curcuma ou curry
poivre
lait de coco
sel rose d'Himalaya
huile d'olive
Préparation :
Éplucher les oignons et le potimarron. Faire bouillir dans une casserole un peu d'eau et y rajouter de l'oignon coupée en dés. C'est une recette de cuisine de 5 éléments donc je n'en fris pas avec l'huile d'olive. J'y rajoute du potimarron coupé en morceau et les épices (cannelle, curcuma, curry, poivre). Je couvre tout avec de l'eau et je recouvre. Je laisse mijoter à feu doux. Entre temps j'épluche les pommes de terre et le gingembre, je coupe grossièrement du poivron et les branches de céleri. Je rajoute le reste des ingrédients. Je recouvre de nouveau tout avec de l'eau froide, je rajoute de l'huile d'olive, du sel. Je laisse mijoter encore une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les pommes de terre cuisent. Je broie tout afin d'obtenir un velouté savoureux. Je rajoute du lait de coco à la fin. Servir chaud avec des branches de coriandre ou crème fraîche faute de lait de coco.
Bon appétit !
Ingrédients :
oignonun morceau de potimarron jaune
6 pommes de terre
branche de céleri
gingembre
poivron vert, rouge ou jaune
cannelle
curcuma ou curry
poivre
lait de coco
sel rose d'Himalaya
huile d'olive
Éplucher les oignons et le potimarron. Faire bouillir dans une casserole un peu d'eau et y rajouter de l'oignon coupée en dés. C'est une recette de cuisine de 5 éléments donc je n'en fris pas avec l'huile d'olive. J'y rajoute du potimarron coupé en morceau et les épices (cannelle, curcuma, curry, poivre). Je couvre tout avec de l'eau et je recouvre. Je laisse mijoter à feu doux. Entre temps j'épluche les pommes de terre et le gingembre, je coupe grossièrement du poivron et les branches de céleri. Je rajoute le reste des ingrédients. Je recouvre de nouveau tout avec de l'eau froide, je rajoute de l'huile d'olive, du sel. Je laisse mijoter encore une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les pommes de terre cuisent. Je broie tout afin d'obtenir un velouté savoureux. Je rajoute du lait de coco à la fin. Servir chaud avec des branches de coriandre ou crème fraîche faute de lait de coco.
Bon appétit !
